Третья планета

Рефераты по естественным наукам

Жирные кислоты

  Жирные кислоты  

  Формула

Температура плавления, С°

Летучесть с водяным паром

Растворимость в воде при 20°С г на 100 г

Молекулярный вес

Содержание кислоты в жире молока, % по массе

НАСЫЩЕННЫЕ: С n Н 2n+1 СООН

 

 

 

 

 

 

  уксусная

СН 3 СООН

16,7

+

хорошо растворяется в воде

60,3

1

масляная

С 3 Н 7 СООН

- 7,9

+

- * -

88,06

2,5 - 5

капроновая

С 5 Н 11 СООН

- 3,4

+

0,968

116,09

1 - 3,5

каприловая

С 7 Н 15 СООН

+ 16,7

+

0,068

144,12

0,4 - 1,7

каприновая

С 9 Н 19 СООН

+31,6

+

0,015

172,15

0,8 -33,6

лауриновая

С 11 Н 23 СООН

44,2

+

практически не растворяется

200,19

0,8 - 3,9

миристиновая

С 19 Н 27 СООН

53,9

-

- * -

228,22

7,6 - 13,2

пальмитиновая

С 15 Н 31 СООН

62,9

-

- * -

256,26

20 - 36

стеариновая

С 17 Н 35 СООН

69,6

-

- * -

284,29

5,5 - 13,7

арахиновая

С 19 Н 39 СООН

75,3

-

не растворяется

312,32

0,3 - 1,3

диоксистеариновая

С 17 Н 35 О 2 СООН

136,5

-

- * -

316,28

-

(—)

 

 

 

 

 

 

НЕНАСЫЩЕННЫЕ

 

 

 

 

 

 

9-деценовая

С 10 : 1

12,0

-

не растворяется

 

0,1 - 0,4

додеценовая

С 12 : 1

15,0

-

- * -

 

0,2 - 0,4

тетрадеценовая

С 14 : 1

18,5

-

- * -

 

1,5 - 3,5

гексадеценовая

С 16 : 1

0,5

-

- * -

 

1,5 - 5,6

олеиновая

С 17 Н 33 СООН

13,4

-

- * -

282,27

16,7 - 37,6

линолевая

С 21 Н 31 СООН

- 0,5

-

- * -

280,25

1 - 5,2

линосеновая

С 17 Н 29 СООН

- 11,0

-

 

278,23

0,1 - 2,1

арахидоновая

С 19 Н 31 СООН

- 49,5

-

- * -

 

0,1 - 0,5

Атлас мира: страны и города. История земли, мир животных, биология, ботаника, географические карты, общая география...


Третья планета © 2007-
При копировании материалов с сайта, гиперссылка на сайт обязательна.
Рейтинг@Mail.ru